MILANO – Parte della Settima edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo, il Summit, il più longevo evento di promozione dell’enogastronomia d’Italia, celebrerà a Dubai il suo ingresso nell’era del WEB3.0.
“Il futuro della cucina italiana” è il tema di una conferenza “ibrida” che si terrà il 18 novembre prossimo al Gran Millenium Hotel Business Bay, alla quale parteciperanno chef e ristoratori da tutto il mondo. Lo faranno dal vivo ma, per la prima volta nella storia, anche in metaverso, la tecnologia destinata a diventare protagonista della terza era dell’internet.
Ad aprire la discussione, dopo il saluto del Console Generale d’Italia a Dubai, Giuseppe Finocchiaro, sarà Heinz Beck, lo chef tristellato Michelin del ristorante La Pergola Waldorf, Astoria Roma. Interverranno poi anche con i loro avatar grandi cuochi e ristoratori da tutto il mondo (vedi elenco in calce). “La cucina italiana è tradizione, storia e cultura, ma comunica anche con l’innovazione tecnologica, di cui gli italiani sono stati sempre all’avanguardia”, dice Rosario Scarpato, fondatore e direttore del Summit. Non a caso il partner tecnico dell’evento è l’italiana OVER, la piattaforma globale open source di Realtà Aumentata alimentata dalla blockchain Ethereum.
Heinz Beck firmerà anche una cena di alta cucina italiana, nella serata dello stesso giorno, al Ristorante Bella – sempre nel Gran Millenium Business Bay di Dubai, ospite dello chef della casa Alessandro Miceli alla presenza dell’Ambasciatore d’Italia negli Emirati Arabi Uniti, Lorenzo Fanara. Anche la cena potrà essere seguita in parte sul metaverso dai food lover o curiosi dovunque si trovino nel mondo.
Nel corso della giornata sarà presentato anche l’NFT (Non Fungible Token) celebrativo di questa edizione del Summit e della Settimana della cucina italiana nel mondo che si potrà ottenere partecipando di persona alla conferenza o accedendo alla sezione dedicata nel metaverso. Gli NFT sono PoA (Proof of Attendance in inglese) o souvenir gratuiti che testimoniano nel tempo (e nella blockchain) l’adesione a un evento.
Non è la prima volta che il Ristorante Bella e lo chef Alessandro Miceli sono all’avanguardia delle nuove tecnologie per il WEB. Lo scorso anno proprio a Bella fu lanciato il primo NFT della storia legato ad una indimenticabile esperienza eno-gastronomica, in collaborazione con www.nftdineart.ae .
IL FUTURO DELLA CUCINA ITALIANA NEL MONDO (CONFERENZA IBRIDA)
Partecipano: DENIS BASTIERI (Delegato Accademia Italiana della Cucina Guangzhou – China), VITTORIO BELTRAMELLI (Trattoria Giuse’ Parigi – France); GIANLUCA CASINI (Arte in cucina, Düsseldorf Germany), MARIO CARAMELLA (Presidente GVCI, Grand Hyatt Hotel Je-Ju South Korea), CLAUDIO CHINALI (Eataly Istanbul Turchia), DOMENICO CROLLA (Oro Glasgow Scotland UK), RICCARDO GHIRONI (Sapori d’Italia – Taipei Taiwan), ALESSANDRO MICELI (Bella Dubai – United Arab Emirates), PAOLO MONTI(Ristorante AMA – Hong Kong), GAETANO PALUMBO (Rossini Restaurant Sheraton Grande Bangkok – Tailandia), MAURIZIO ROBERTI (Forno Italico, Osaka Japan), GIANFRANCO SORRENTINO (Presidente Gruppo Italiano, Ristorante Gattopardo New York USA), ANTONIO TARDI
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